ആഗോള ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായം വർഷങ്ങളായി ഏതാനും പ്രമുഖ കമ്പനികളുടെ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, വിദേശ ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തിൽ കാര്യമായ വളർച്ചയുണ്ടായിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് പരമ്പരാഗതമായി ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകൾക്ക് പകരം കൊക്കോ ബീൻസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് പേരുകേട്ട രാജ്യങ്ങളിൽ.ഈ വികസനം വിപണിയിൽ കൂടുതൽ മത്സരത്തിലേക്ക് നയിച്ചു, കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്നതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ചോക്ലേറ്റ് കൂടുതലായി ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഉപഭോക്താക്കൾ ഇത് സ്വാഗതം ചെയ്തു.

കൊളംബിയ, ഇക്വഡോർ, വെനസ്വേല തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സ്പെഷ്യാലിറ്റി ചോക്ലേറ്റ് ബ്രാൻഡുകളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതിയാണ് ഈ വളർച്ചയുടെ പ്രധാന പ്രേരകങ്ങളിലൊന്ന്.ഈ രാജ്യങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള കൊക്കോ ബീൻസിൻ്റെ നിർമ്മാതാക്കളാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അവർ അവരുടെ ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യകൾക്കും നൂതന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും അംഗീകാരം നേടുന്നു.ഉദാഹരണത്തിന്, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഒറ്റ-ഉത്ഭവ ചോക്ലേറ്റുകളിൽ ചിലത് വെനിസ്വേലയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അവിടെ രാജ്യത്തിൻ്റെ തനതായ കാലാവസ്ഥയും മണ്ണും കൊക്കോ ബീൻസ് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

വിദേശ ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തിൻ്റെ ഉയർച്ചയ്ക്ക് പിന്നിലെ മറ്റൊരു ഘടകം ക്രാഫ്റ്റ് ചോക്ലേറ്റ് പ്രസ്ഥാനത്തിൻ്റെ വളർച്ചയാണ്.ക്രാഫ്റ്റ് ബിയർ പ്രസ്ഥാനത്തിന് സമാനമായി, ചെറിയ ബാച്ച് ഉൽപ്പാദനം, ഗുണനിലവാരമുള്ള ചേരുവകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കൽ, വ്യത്യസ്ത കൊക്കോ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് നേടാനാകുന്ന തനതായ രുചികൾക്ക് ഊന്നൽ എന്നിവയാണ് ഇതിൻ്റെ സവിശേഷത.മിക്ക കേസുകളിലും, ക്രാഫ്റ്റ് ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ കൊക്കോ ബീൻസ് നേരിട്ട് കർഷകരിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്നു, അവർക്ക് ന്യായമായ വില നൽകപ്പെടുന്നുവെന്നും ബീൻസ് ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണെന്നും ഉറപ്പാക്കുന്നു.ഈ പ്രവണത യൂറോപ്പിലും യുണൈറ്റഡ് സ്‌റ്റേറ്റ്‌സിലും പ്രത്യേകിച്ചും ശക്തമാണ്, അവിടെ ഉപഭോക്താക്കൾ പ്രാദേശിക, കരകൗശല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കൂടുതൽ താൽപ്പര്യം കാണിക്കുന്നു.

വിദേശ ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തിൻ്റെ വളർച്ച വിപണിയിലെ വലിയ കളിക്കാർ ശ്രദ്ധിക്കാതെ പോയിട്ടില്ല.അവരിൽ പലരും ഇക്വഡോർ, മഡഗാസ്കർ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കൊക്കോ ബീൻസ് അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഈ പ്രദേശങ്ങളിലെ തനതായ രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ.ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കൊക്കോയുടെ നിർമ്മാതാക്കളെന്ന നിലയിൽ ഈ രാജ്യങ്ങളുടെ പ്രൊഫൈൽ ഉയർത്താൻ ഇത് സഹായിച്ചു, കൂടാതെ വ്യവസായത്തിലെ സുസ്ഥിരതയുടെയും ന്യായമായ വ്യാപാരത്തിൻ്റെയും വിഷയങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുകയും ചെയ്തു.

എന്നിരുന്നാലും, വിദേശ ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തിന് വെല്ലുവിളികൾ ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നു.കൊക്കോ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പല രാജ്യങ്ങളിലും അടിസ്ഥാന സൗകര്യ വികസനത്തിൻ്റെ ആവശ്യകതയാണ് ഏറ്റവും വലിയ തടസ്സങ്ങളിലൊന്ന്.മിക്കപ്പോഴും, റോഡുകളും വൈദ്യുതിയും മറ്റ് അടിസ്ഥാന ആവശ്യങ്ങളും ഇല്ല, ഇത് കർഷകർക്ക് അവരുടെ കൊക്കോ ബീൻസ് സംസ്കരണ കേന്ദ്രങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നതിനും അവരുടെ വിളകൾക്ക് ന്യായമായ വില നേടുന്നതിനും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.കൂടാതെ, പല കൊക്കോ കർഷകരും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നു, അവർക്ക് ജീവിത വേതനം നൽകുന്നില്ല, ഇത് ആഗോള ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തിന് കൊക്കോയുടെ പ്രാധാന്യം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ അംഗീകരിക്കാനാവില്ല.

ഈ വെല്ലുവിളികൾക്കിടയിലും, വിദേശ ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തിൻ്റെ ഭാവി ശോഭനമാണ്.പുതിയതും വ്യത്യസ്‌തവുമായ ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കൂടുതൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്, കൂടാതെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ധാർമ്മികവുമായ ഉറവിട ചോക്ലേറ്റിന് പ്രീമിയം നൽകാനും തയ്യാറാണ്.ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള പാരിസ്ഥിതികവും സാമൂഹികവുമായ പ്രശ്‌നങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ആളുകൾ ബോധവാന്മാരാകുന്നതിനാൽ ഈ ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.ശരിയായ പിന്തുണയും നിക്ഷേപവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, വിദേശ ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തിന് ആഗോള വിപണിയിൽ ഒരു പ്രധാന കളിക്കാരനാകാനുള്ള കഴിവുണ്ട്, ഇത് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മുമ്പത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുപ്പും വൈവിധ്യവും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.