ലില്ലി വാനിലിയാണ് ഭക്ഷണക്കൂട്ടത്തിനിടയിൽ ഒരു ഹീറോ.ഈസ്റ്റ് ലണ്ടൻ ബേക്കറിയിലെ മുഴുവൻ സ്ത്രീകളുമുള്ള അവളുടെ അനുയായികളുള്ള അവൾ സ്വയം പഠിപ്പിച്ച ബേക്കറാണ്.മഡോണയും എൽട്ടൺ ജോണും ഉൾപ്പെടെ ചില പ്രമുഖ സംഗീത താരങ്ങൾക്കായി അവൾ കേക്കുകൾ സൃഷ്ടിച്ചു.

കൊറോണ വൈറസ് ലോക്ക്ഡൗൺ വന്നപ്പോൾ, വീട്ടിൽ കുടുങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് അവൾ മനസ്സ് തിരിഞ്ഞ്, ബ്ലൂംബെർഗുമായി പങ്കിടാൻ സമ്മതിച്ച ഒരു ഫ്ലോർലെസ് ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിനായി അവൾ ഈ ആശയം കൊണ്ടുവന്നു.

“ഞാൻ ചുടാൻ പഠിക്കുമ്പോൾ, ഒരു നല്ല ബേക്കറുടെ മുഖമുദ്രയായി ഞാൻ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് കണക്കാക്കി,” അവൾ പറയുന്നു.“ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ സങ്കീർണ്ണമായിരുന്നു.എനിക്ക് വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ റെസ്റ്റോറൻ്റ് നിലവാരമുള്ളതുമായ ഒന്ന് വേണം.

“ഞാൻ ഇത് ഒരു കിറ്റ് രൂപത്തിലാണ് കൊണ്ടുവന്നത്, അതിന് ശരിക്കും അതിൻ്റെ നിമിഷം ഉണ്ടായിരുന്നു.ഇതൊരു ലോക്ക്ഡൗൺ പ്രോജക്റ്റാണ്, എല്ലാവരും വീട്ടിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുകയായിരുന്നു, ”അവൾ പറയുന്നു.കിറ്റുകൾ ഇവിടെ വിൽപ്പനയ്‌ക്കുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ചെയ്‌തതുപോലെ സ്‌റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആദ്യം മുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.ആദ്യമായാണ് ഞാൻ ഒരു കേക്ക് ചുടാൻ ശ്രമിക്കുന്നത്, പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്.

എൻ്റെ ഫലം സമ്മിശ്രമായിരുന്നുവെന്ന് ഞാൻ സമ്മതിക്കണം.ഇളം ചടുലമായ പുറംതോട്, അമിതമായ ഭാരം കൂടാതെ സമ്പന്നമായ ഒരു ഗൂയി സെൻ്റർ എന്നിവയുള്ള കേക്ക് ചട്ടിയിൽ മികച്ചതായി കാണപ്പെടുകയും മനോഹരമായി രുചിക്കുകയും ചെയ്തു.നിർഭാഗ്യവശാൽ, എൻ്റെ ആവേശത്തിൽ, ചൂടുള്ളപ്പോൾ തന്നെ അത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, ആ സമയത്ത് അതിൽ നിന്ന് ബിറ്റുകൾ വീണു.അതിനാൽ ദയവായി എൻ്റെ തെറ്റിൽ നിന്ന് പഠിക്കുക, ആദ്യം അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

⁠ഒരു 7″ (18 സെൻ്റീമീറ്റർ) കേക്ക് ടിൻ (8″ അല്ലെങ്കിൽ 9″ ടിന്നുകൾ ചെയ്യും) ഒരു തീയൽ, രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ, ഒരു സോസ്പാൻ ചതുരം ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ

225g (7.9 oz) ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്⁠90 ഗ്രാം ഇരുണ്ട തവിട്ട് പഞ്ചസാര⁠35 ഗ്രാം കൊക്കോ പൗഡർ⁠1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ⁠125 ഗ്രാം ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ⁠4 മുട്ടകൾ

1. നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 180° C (356° F) വരെ ചൂടാക്കുക.7 ഇഞ്ച് കേക്ക് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഒട്ടിക്കാൻ കുറച്ച് വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.പേപ്പർ പാൻ വളരെ വലുതായിരിക്കണം കൂടാതെ അരികുകൾക്ക് മുകളിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുകയും വേണം.

3. വെണ്ണയും ചോക്കലേറ്റും ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു ബെയിൻ-മാരിയിൽ (ഒരു ലോഹ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒരു ഇഞ്ച് വെള്ളമുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക) ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉരുക്കുക.പതുക്കെ ഉരുകാൻ ഇളക്കുക.എല്ലാം ഉരുകി തണുക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.(നുറുങ്ങ്: ഉരുകുന്നത് വഴി 3/4 വഴി പാത്രം ചൂടിൽ നിന്ന് എടുക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് പോലെ നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതം തണുക്കും. മറ്റൊരുതരത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയും ചോക്കലേറ്റും ഒരു മൈക്രോവേവ് പ്രൂഫ് ബൗളിൽ ഇട്ട് 1.5 മിനിറ്റ് ഉരുകുക. 30-സെക്കൻഡ് ഇടവേളകളിൽ, ഓരോ സ്ഫോടനത്തിനും ശേഷവും ഇളക്കുക.)

4. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, കൈകൊണ്ട് 20 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ മുട്ടകൾ നന്നായി അടിക്കുക.തണുത്ത ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ട ചേർക്കുക, വീണ്ടും കൈ വിഷ് ഉപയോഗിച്ച്, അത് തിളങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ അടിക്കുക.6. കൊക്കോ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരേപോലെ യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക.7.കേക്ക് മിക്‌സ് നിരത്തിയിട്ടിരിക്കുന്ന പാനിലേക്ക് ടിപ്പ് ചെയ്യുക.

5. 7 ഇഞ്ച് ടിന്നിനായി 19-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.നിങ്ങളുടെ കേക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടതായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ടിൻ കുലുക്കുമ്പോൾ ഇളകിപ്പോകും.നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മനോഹരമായ ഗൂയി സെൻ്റർ വേണം.തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ കേക്ക് ഉയരുന്നതും പിന്നീട് മുങ്ങുന്നതും സ്വാഭാവികമാണ്.ഒരു വലിയ ടിൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 18 മിനിറ്റിനു ശേഷം അത് പരിശോധിക്കുക.നാലോ അഞ്ചോ ദിവസം നന്നായി സൂക്ഷിക്കും.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)