എന്നാൽ അമേരിക്കക്കാർ ഓരോ വർഷവും 2.8 ബില്യൺ പൗണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ തൽക്ഷണ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിലും, ഭക്ഷ്യ സേവന വ്യവസായം വാങ്ങുന്ന വിതരണം തുല്യമാണ്, കൊക്കോ കർഷകർക്ക് പ്രതിഫലം നൽകണം, ഈ ഉപഭോഗത്തിന് ഒരു ഇരുണ്ട വശമുണ്ട്.വ്യവസായം ആശ്രയിക്കുന്ന കുടുംബം നടത്തുന്ന ഫാമുകൾ സന്തുഷ്ടമല്ല.കൊക്കോ കർഷകർക്ക് കഴിയുന്നത്ര കുറഞ്ഞ വേതനം ലഭിക്കുന്നു, ദാരിദ്ര്യരേഖയ്ക്ക് താഴെ ജീവിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു, ബാലവേലക്കാരുടെ പങ്കാളിത്തം വഴി ദുരുപയോഗം തുടരുന്നു.ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തിലെ വലിയ അസമത്വത്തിൻ്റെ തകർച്ചയോടെ, സാധാരണയായി ഇഷ്ടമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വായിൽ ഒരു മോശം രുചി അവശേഷിപ്പിക്കുന്നു.ഇത് ഭക്ഷ്യ സേവനത്തെ ബാധിക്കുന്നു, കാരണം പാചകക്കാരും വ്യവസായത്തിലെ മറ്റുള്ളവരും സുസ്ഥിരതയും മൊത്തവ്യാപാര വിലയും തമ്മിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു.
വർഷങ്ങളായി, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ ആരാധകരുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു - നല്ല കാരണവുമുണ്ട്.ഇത് അവിശ്വസനീയവും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.നൂറ്റാണ്ടുകളായി, കൊക്കോ മെഡിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മാത്രം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, പഴമക്കാർ പറഞ്ഞത് ശരിയാണെന്ന് വസ്തുതകൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ ഫ്ലവനോളുകളും മഗ്നീഷ്യവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയത്തിനും തലച്ചോറിനും നല്ല രണ്ട് അടിസ്ഥാന പോഷകങ്ങളാണ്.ഇത് കഴിക്കുന്നവരിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും കൊക്കോ ബീൻസ് ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് മനുഷ്യത്വരഹിതമായ വിലക്കുറവ് മൂലം കൊക്കോ ബീൻസ് കൃഷി ചെയ്യുന്നവർ കടുത്ത ഹൃദയവേദനയാണ് അനുഭവിക്കുന്നത്.ഒരു കൊക്കോ കർഷകൻ്റെ ശരാശരി വാർഷിക വരുമാനം ഏകദേശം US$1,400 മുതൽ US$2,000 വരെയാണ്, ഇത് അവരുടെ പ്രതിദിന ബജറ്റ് US$1-ൽ താഴെയാക്കുന്നു.മാഞ്ചസ്റ്റർ മീഡിയ ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ലാഭത്തിൻ്റെ അസമമായ വിതരണം കാരണം പല കർഷകർക്കും ദാരിദ്ര്യത്തിൽ ജീവിക്കുകയല്ലാതെ മറ്റൊരു മാർഗവുമില്ല.വ്യവസായം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ചില ബ്രാൻഡുകൾ കഠിനമായി പരിശ്രമിക്കുന്നു എന്നതാണ് നല്ല വാർത്ത.ന്യായമായ നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നതിൽ കൊക്കോ കർഷകരെ ബഹുമാനിക്കുന്ന നെതർലാൻഡ്‌സിൽ നിന്നുള്ള ടോണിയുടെ ചോക്കലോൺലി ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.വംശനാശഭീഷണി നേരിടുന്ന ഇനം ബ്രാൻഡുകളും തുല്യമായ വിനിമയങ്ങളും ഇത് ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തിൻ്റെ ഭാവി പ്രതീക്ഷ നിറഞ്ഞതാണ്.
വൻകിട കമ്പനികൾ കർഷകർക്ക് നൽകുന്ന കുറഞ്ഞ വില കാരണം, പശ്ചിമാഫ്രിക്കയിലെ കൊക്കോ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇപ്പോൾ അനധികൃത ബാലവേല നിലവിലുണ്ട്.വാസ്തവത്തിൽ, 2.1 ദശലക്ഷം കുട്ടികൾ ഫാമുകളിൽ ജോലിചെയ്യുന്നു, കാരണം അവരുടെ മാതാപിതാക്കൾക്കോ ​​മുത്തശ്ശിമാർക്കോ തൊഴിലാളികളെ ജോലിക്കെടുക്കാൻ ഇനി താങ്ങാൻ കഴിയില്ല.നിരവധി റിപ്പോർട്ടുകൾ അനുസരിച്ച്, ഈ കുട്ടികൾ ഇപ്പോൾ സ്കൂളിന് പുറത്താണ്, ഇത് ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തിൻ്റെ ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.വ്യവസായത്തിൻ്റെ ആകെ ലാഭത്തിൻ്റെ 10% മാത്രമേ ഫാമുകളിലേക്ക് പോകുന്നുള്ളൂ, ഇത് ഈ കുടുംബ ബിസിനസുകൾക്ക് അവരുടെ തൊഴിൽ നിയമവിധേയമാക്കാനും അവരെ ദാരിദ്ര്യത്തിൽ നിന്ന് കരകയറ്റാനും അസാധ്യമാക്കുന്നു.കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ വഷളാക്കാൻ, പശ്ചിമാഫ്രിക്കൻ കൊക്കോ വ്യവസായത്തിലെ ഏകദേശം 30,000 ബാലവേലക്കാർ അടിമത്തത്തിലേക്ക് കടത്തപ്പെട്ടു.
തങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിലും വില മത്സരക്ഷമത നിലനിർത്താൻ കർഷകർ ബാലവേലയെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ബദൽ ജോലികളുടെ അഭാവവും വിദ്യാഭ്യാസത്തിൻ്റെ അഭാവവും കാരണം ഫാമിന് ഈ രീതി തുടരുന്നതിൽ തെറ്റുണ്ടെങ്കിലും, ബാലവേലയുടെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രേരകം ഇപ്പോഴും കൊക്കോ വാങ്ങുന്ന കമ്പനികളുടെ കൈകളിലാണ്.ഈ ഫാമുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന പശ്ചിമാഫ്രിക്കൻ ഗവൺമെൻ്റും കാര്യങ്ങൾ ശരിയാക്കുന്നതിന് ഉത്തരവാദികളാണ്, എന്നാൽ പ്രാദേശിക കൊക്കോ ഫാമുകളുടെ സംഭാവനയും അവർ നിർബന്ധിക്കുന്നു, ഇത് പ്രദേശത്തെ ബാലവേല പൂർണ്ണമായും തടയുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു.
കൊക്കോ ഫാമുകളിലെ ബാലവേല തടയാൻ വിവിധ വകുപ്പുകൾ ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, എന്നാൽ കൊക്കോ വാങ്ങുന്ന കമ്പനി മികച്ച വില വാഗ്ദാനം ചെയ്താൽ മാത്രമേ വലിയ തോതിലുള്ള പരിവർത്തനം ഉണ്ടാകൂ.ചോക്ലേറ്റ് വ്യവസായത്തിൻ്റെ ഉൽപ്പാദന മൂല്യം ബില്യൺ കണക്കിന് ഡോളറിലെത്തുന്നുവെന്നതും 2026 ആകുമ്പോഴേക്കും ആഗോള വിപണി 171.6 ബില്യൺ ഡോളറിലെത്തുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതും ആശങ്കാജനകമാണ്.ഈ പ്രവചനത്തിന് മാത്രം മുഴുവൻ കഥയും പറയാൻ കഴിയും-ഭക്ഷണവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഭക്ഷ്യ സേവനവും റീട്ടെയിൽ വിപണിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കമ്പനികൾ ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് ചോക്ലേറ്റ് വിൽക്കുന്നു, ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് അവർ എത്ര പണം നൽകുന്നു.വിശകലനത്തിൽ പ്രോസസ്സിംഗ് തീർച്ചയായും പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പ്രോസസ്സിംഗ് ഉൾപ്പെടുത്തിയാലും, കർഷകർ അഭിമുഖീകരിക്കേണ്ട കുറഞ്ഞ വില യുക്തിരഹിതമാണ്.അന്തിമ ഉപഭോക്താവ് നൽകുന്ന ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ വിലയിൽ വലിയ മാറ്റമൊന്നും വരുത്തിയിട്ടില്ല എന്നത് അതിശയമല്ല, കാരണം ഫാം വലിയ ഭാരം വഹിക്കുന്നു.
നെസ്‌ലെ ഒരു വലിയ ചോക്ലേറ്റ് വിതരണക്കാരാണ്.പശ്ചിമാഫ്രിക്കയിലെ ബാലവേല കാരണം, കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി നെസ്‌ലെ കൂടുതൽ ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്നു.20 വർഷം മുമ്പ് ബാലവേലക്കാർ ശേഖരിച്ച കൊക്കോയുടെ ഉപയോഗം അവസാനിപ്പിക്കുമെന്ന് നെസ്‌ലെയും മാർസ് ആൻഡ് ഹെർഷിയും ചേർന്ന് പ്രതിജ്ഞയെടുത്തുവെങ്കിലും അവരുടെ ശ്രമങ്ങൾ ഈ പ്രശ്‌നത്തിന് പരിഹാരമായില്ലെന്ന് വാഷിംഗ്ടൺ പോസ്റ്റിലെ ഒരു റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു.സമഗ്രമായ ബാലവേല നിരീക്ഷണ സംവിധാനത്തിലൂടെ ബാലവേല തടയുന്നതിനും തടയുന്നതിനും ഇത് പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമാണ്.നിലവിൽ, കോട്ട് ഡി ഐവറിയിലെ 1,750-ലധികം കമ്മ്യൂണിറ്റികളിൽ അതിൻ്റെ നിരീക്ഷണ സംവിധാനം സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.പിന്നീട് ഘാനയിലും പദ്ധതി നടപ്പാക്കി.കർഷകരുടെ ജീവിതം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കുട്ടികളെയും അവരുടെ കുടുംബങ്ങളെയും സഹായിക്കുന്നതിനുമായി 2009-ൽ നെസ്‌ലെ കൊക്കോ പദ്ധതിയും ആരംഭിച്ചു.കച്ചവടത്തിനും അടിമത്തത്തിനും ഈ ബ്രാൻഡിന് സഹിഷ്ണുതയില്ലെന്ന് കമ്പനി യുഎസ് ബ്രാഞ്ചിൻ്റെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ പറഞ്ഞു.കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാനുണ്ടെങ്കിലും കമ്പനി സമ്മതിക്കുന്നു.
ഏറ്റവും വലിയ ചോക്ലേറ്റ് മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരിൽ ഒരാളായ ലിൻഡ്, അതിൻ്റെ സുസ്ഥിര കൊക്കോ പ്രോഗ്രാമിലൂടെ ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷ്യ സേവന വ്യവസായത്തിന് പൊതുവെ പ്രയോജനകരമാണ്, കാരണം ഈ ചേരുവയിലെ സാധാരണ പ്രശ്‌നങ്ങളെക്കുറിച്ച് അവർക്ക് ഇനി വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല..കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമായ വിതരണ ശൃംഖല കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല മാർഗമാണ് ലിൻ്റിൽ നിന്ന് വിതരണം നേടുന്നത് എന്ന് പറയാം.സ്വിസ് ചോക്ലേറ്റ് കമ്പനി അടുത്തിടെ $14 മില്യൺ നിക്ഷേപിച്ചു, അതിൻ്റെ ചോക്ലേറ്റ് വിതരണം പൂർണ്ണമായി കണ്ടെത്താനും പരിശോധിക്കാനും കഴിയും.
വേൾഡ് കൊക്കോ ഫൗണ്ടേഷൻ, അമേരിക്കൻ ഫെയർ ട്രേഡ്, യുടിസെഡ്, ട്രോപ്പിക്കൽ റെയിൻ ഫോറസ്റ്റ് അലയൻസ്, ഇൻ്റർനാഷണൽ ഫെയർ ട്രേഡ് ഓർഗനൈസേഷൻ എന്നിവയുടെ ശ്രമങ്ങളിലൂടെയാണ് വ്യവസായത്തിൻ്റെ ചില നിയന്ത്രണം നടപ്പിലാക്കുന്നത് എങ്കിലും, ലിൻ്റ് തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദന ശൃംഖലയുടെ പൂർണ്ണമായ നിയന്ത്രണം തങ്ങളുടെ എല്ലാത്തിനും ഉറപ്പാക്കാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. വിതരണം എല്ലാം സുസ്ഥിരവും ന്യായവുമാണ്.2008-ൽ ഘാനയിൽ ലിൻഡ് തൻ്റെ കാർഷിക പരിപാടി ആരംഭിച്ചു, പിന്നീട് ഇക്വഡോറിലേക്കും മഡഗാസ്കറിലേക്കും പദ്ധതി വ്യാപിപ്പിച്ചു.ലിൻഡിൻ്റെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, ഇക്വഡോറിയൻ സംരംഭത്തിൽ നിന്ന് മൊത്തം 3,000 കർഷകർ പ്രയോജനം നേടിയിട്ടുണ്ട്.ലിൻഡെറ്റിൻ്റെ എൻജിഒ പങ്കാളികളിൽ ഒന്നായ സോഴ്‌സ് ട്രസ്റ്റ് വഴി 56,000 കർഷകരെ ഈ പരിപാടി വിജയകരമായി പരിശീലിപ്പിച്ചതായും ഇതേ റിപ്പോർട്ടിൽ പറയുന്നു.
ലിൻഡ് ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ ഭാഗമായ ഗിരാർഡെല്ലി ചോക്ലേറ്റ് കമ്പനിയും അന്തിമ ഉപയോക്താക്കൾക്ക് സുസ്ഥിര ചോക്ലേറ്റ് നൽകാൻ പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമാണ്.വാസ്തവത്തിൽ, അതിൻ്റെ വിതരണത്തിൻ്റെ 85% ത്തിലധികം വാങ്ങുന്നത് ലിൻഡിൻ്റെ കാർഷിക പരിപാടിയിലൂടെയാണ്.ലിൻഡും ഗിരാർഡെല്ലിയും അവരുടെ വിതരണ ശൃംഖലയ്ക്ക് മൂല്യം നൽകാൻ പരമാവധി ശ്രമിക്കുന്നതിനാൽ, ധാർമ്മിക പ്രശ്‌നങ്ങളുടെയും മൊത്ത വാങ്ങലുകൾക്ക് അവർ നൽകുന്ന വിലകളുടെയും കാര്യത്തിൽ ഭക്ഷ്യ സേവന വ്യവസായം വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
ചോക്ലേറ്റ് ലോകമെമ്പാടും ജനപ്രിയമായി തുടരുമെങ്കിലും, കൊക്കോ ബീൻ ഉത്പാദകരുടെ ഉയർന്ന വരുമാനം ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനായി വ്യവസായത്തിൻ്റെ വലിയൊരു ഭാഗം അതിൻ്റെ ഘടന മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.ഉയർന്ന കൊക്കോ വില ഭക്ഷ്യ സേവന വ്യവസായത്തെ ധാർമ്മികവും സുസ്ഥിരവുമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതേസമയം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ അവരുടെ കുറ്റകരമായ ആനന്ദം കുറയ്ക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.ഭാഗ്യവശാൽ, കൂടുതൽ കൂടുതൽ കമ്പനികൾ അവരുടെ ശ്രമങ്ങൾ ശക്തമാക്കുന്നു.